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Chocolat pâtissier et Cacao Cerf Dellier.
En plus de nos chocolats spécial moulages, vous y découvrirez des bâtons de boulanger pour les petits pains au chocolat, des chunks et des pépites de chocolat pour les cookies et les brownies ainsi que du beurre de cacao pour faciliter le tempérage.
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La pâtisserie au chocolat réclame de la créativité, de l'imagination' et ne peut s'exprimer' avec des produits de haute qualité, tels que les produits Weiss confectionnés avec des fèves de cacao rigoureusement sélectionnées. Weiss est grossiste en pâtisserie, spécialiste de lArt du Praliné et de lAssemblage donnant naissance au Haut Chocolat.
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Perso, comme j'habite' en Belgique, j'achète' mon chocolat patissier en gros chez Colruyt, conditionné en sacs de pépites de 25, kg, en principe, il titre 58% pur cacao, mais il en existe aussi à 70% que je trouve trop amer.
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